商业计划书--中餐项目

　　一、项目说明　
　　随着城市经济的发展和生活节奏的加快，大量的城市上班族中餐吃饭都不可能回家了，在大的单位通常条件好一点的有单位食堂，但绝大多数的在写字楼里的上班的公司职员是没有食堂吃饭的。目前，许多人是在外面街上小店小摊位将就吃，既不卫生又品种单一。而西式快餐店并不适合国人对快餐的消费观念和传统包含需求的观念经调查许多人都觉得中午吃饭是个大问题。基于现状，拟在写字楼里开一家专门针对写字楼上班人群的自助形式的中餐馆，为上班人群提供一处干净、卫生、可口、快捷的中午吃饭的地方。　　

　　二、市场分析　　
　　中餐市场是一个比较稳定的市场，随着生活节奏的加快和楼宇经济的发展，中餐市场的需求必将会越来越大。本项目的消费人群主要定位在写字楼里的白领阶层，中餐价格定位在5-8元，这样对一个白领阶层人员每月花费150-240元的消费解决中餐问题是比较容易接受的。在一栋写字楼里，平均按每层30个人上班，以平均10层计算　　保守估计将会有300人，如果地址选在写字楼比较集中的地方，一家中餐馆覆盖半径500米，消费人群2000-3000人应该没问题，只要能吸引20%的就餐人员每天就会有400-500人的消费,每月的营业额将会有6万-8万。只要在财务和成本方面精确测算好，这样的写字楼中餐馆应该较好的发展前景，随着消费人群数量的扩大，单位成本就会越来越低，并且可以将这种模式进行连锁，做出品牌，产生规模效应。　

　　三、 选址与宣传　　
　　选址对这个项目至关重要，既然是中餐就要求不能太远，要方便快捷。所以选址一定选在写字楼聚集的地方，商圈覆盖以半径500为宜。前期可以派人到各大写字楼调查，大致统计一下每栋楼的上班人数和周围其他固定上班的人数。根据调查的人数做一个商圈的人员分布图，作为选址的精确依据。　　选址结束后在开业前两周就可以开始印刷传单在各个写字楼宣传了，宣传的时候传单一定要每个办公室都要发到，尽量做到人人皆知，第一周可以做一些优惠活动，树立口碑。　　经营稳定后可推出刷卡消费服务，凡刷卡人员每餐可折，这样可以提前获得现金进帐，降低流动资金的压力和稳定客户群。
　
　　四、 投资预算　
　　总投资预算在20万内，营业面积在200平米左右。装修与餐饮设备的购置控制在8万以内，2万元准备一个季度的房租，5万元作为流动资金，5万元作为工资和其他费用。　
　
　　五、 成本分析　
　　以每月6-8万的营业额推算，毛利按40%，每月有3万左右。房租占6000元，水电开支3000元，人员工资控制在12000元，其他费用占2000元，每月可以有6000-8000元净收入。　　针对这部分中餐人员中午还可以提供一些特殊服务，比如饮料、啤酒等，以加大营业收入。　　在突出中餐服务的同时，在晚上还可以利用现成的场地为青年人提供沙龙服务，举办各种聚会和活动，建成一个青年之家，让这里成为各种小团体聚会的常住办公地。还可以和各家公司联系，让他们到这儿来举办各种联欢晚会，争取集团消费。在这种情况下再充分挖掘他们的消费需求。　　因此，下一步的关键就是做大营业额，以规模经营，降低单位成本取胜。　　二、 投资回报与风险　　投资回报方面按2年收回投资成本来考虑，如果营业额每月能做到10-12万，在1年半之内就能收回投资成本。之后就可以开连锁店，做品牌，做大做强。　　风险主要在于刚开始3个月内不能达到预期的就餐人数和营业收入。　　三、 投融申请　　首期申请20万元的启动资金，根据后续的发展情况继续追加投资做连锁。