职场饭局技巧

chinatxj 发表于: 2008-11-11 17:31 来源: 扑奔PPT网

岁末年终将至，职场上的饭局也悉数增多。　　“只统计饭局的数量，就知道现在大概是一年的哪个阶段了。”营销经理沈琦最近一天的饭局电话从以前的平均两三个增加到平均五六个，这些饭局，少量是请他，多数是请他过去买单。沈琦从饭局电话中，听到了岁末年终将至的饭局高潮的前奏。
　　零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人的社交趋向，其中“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式。在调查中，选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，而排在第二位的体育活动仅占13%。
　　作为社交方式的中国式饭局，向来在社交中占据着重要位置。一圈人有机会团坐席间，要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分，事不成就喝酒，也不伤面子。
　　在推杯换盏中，许多在办公室里无法搞定的事情，在酒酣耳热之际就会轻轻松松地搞定。桌面上，人人红光满面，却说不定各怀心事，于是饭局有了中国式职场特色，这里，我们就来说说职场饭局那些事吧。
　　饭局社交：拉近彼此距离
　　心理学实验表明，我们会把愉快感觉和正面态度附着在任何与好的食物紧密相关的事物上。饭桌容易拉进彼此的距离，因此我们容易喜欢饭桌上见到的人，饭桌上听到的点子。当谈论的是生活化的话题时，更容易弱化职场的概念。
　　“对大多数人来说，他们需要貌似融洽的人际关系认同，所谓人脉、圈子、社会关系、资源、友谊、生意和交易，最后统统绕不开饭局。”沈琦认为，懂得社交的人不会真正把饭局当作吃饭喝酒的地方，因为，每一场饭局下来，个人都会得为自己的社交关系信用卡，添上一笔不等值的透支金额。
　技巧篇
　　饭局“规矩”
　　组织：约不对人饭局难成
　　饭局前必须搞清楚社会关系，老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的，同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的，企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的。
　　选址：选对餐馆成功了一半
　　要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档、中档、低档都在哪里；先去餐馆摸一下比较特色的菜、口味和价位；先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
　　点菜：主菜要比客人多一两个
　　请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；点菜过程要快，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢；点菜要先评估预算，一般配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨、猪膀、扣肉、东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的青菜。
　　点酒水要注意：1.白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的一半；2.喝红酒注意和菜的搭配，“红酒配红肉，白酒配白肉”，如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。
　文化篇
　　史上饭局之最
　　最阴险的饭局
　　“青梅煮酒论英雄”是三国时期曹操设计的一个著名饭局，在这个饭局上，曹操想试探刘备究竟是韬光养晦伺机东山再起，还是真正懦弱并无重振野心，于是登门拜访刘备，青梅置盘，一樽煮酒，饮酒畅谈。曹操：“你说说，这天下谁是英雄？”刘备答了很多人的名字。曹操都摇头：“天下英雄，唯使君与操耳。”刘备深谙曹操当老大的野心，认可的真英雄只有自己。此时，正好一个响雷帮了他的忙，刘备“吓得”打碎了器皿，知趣地退出英雄之列，曹操的阴谋得逞。
　　最糊涂的饭局
　　天下最糊涂的饭局，莫过于宋朝皇帝赵匡胤主持的“杯酒释兵权”的饭局了。宋太祖赵匡胤即位后心里总不踏实，希望集权。有一次，他在宫里举行宴会，请石守信、王南琦等几位禁军老将喝酒。这些开国功臣本来是得蒙圣恩，饕餮天下珍肴，不料却在酒过三巡之后，让自己手中大权尽失，糊里糊涂提前退休了。

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